Як приготувати реберця ягняти

Якщо ж хочете поверх рум`яної скоринки, можете потримати м`ясо в духовці хвилин 10 без фольги. При цьому температура всередині трохи збільшиться і м`ясо буде ще доходити, а соки рівномірно розподіляться по всьому блюду. Готову страву вийняти з духовки і не знімаючи фольгу залишити так на 10-15 хвилин.

Час випікання залежить звичайно ж від віку і якості вашого м`яса, тому можна через 40 хвилин перевірити м`ясо на готовність. Надіслати м`ясо в попередньо нагріту до 220 градусів і готувати при такому режимі хвилин 20, потім зменшити температуру до 190 і готувати ще 20-25 хвилин. Або пекарської папером, яку треба попередньо намочити, потім віджати, а потім вже накрити нею форму. Форму повністю накрити щільно фольгою.

А можна і так: щщщедро розподілити поверх овочів пластинки вершкового масла. Зверху полити все гарненько рослинним маслом. Ще раз гарненько посолити і поперчити. Між реберцями щільно вкласти картоплини. Важливий нюанс. овочі повинні повністю покрити м`ясо. Поверх м`яса спершу викласти цибулю, потім перець і помідори. Картоплини очистити від шкірки і нарізати в довільному порядку не дуже тонко. Лук і болгарський перець нарізати тонкими півкільцями, помідори гуртками.

Якщо у вас м`ясо немолодого баранчика, корейку треба попередньо злегка відбити. Посолити і поперчити. Викласти реберця. Форму для запікання гарненько змастити вершковим маслом. Як бачите, пропорції не даю, берете все за смаком і за кількістю їдців, але від себе раджу не шкодувати овочі, так блюдо буде і соковитіше і ароматні.

Але я готувала на 4 людини, тому розділила каре на реберця. Його можна приготувати і цілим блоком, якщо очікується багато їдців. Отже, нам знадобиться каре ягняти. Виходить дуже ситне і в той же час вишукане, естетічное на вигляд страва. Але поки для пікніка на природі холоднувато, тому пропоную запекти реберця в духовці. Ніжний, що таїть у роті, соковитий. Який з них виходить шашлик! Соковиті, ніжні реберця ягняти в ідеалі, краще звичайно запекти на грилі.

Як приготувати реберця ягняти з ваніллю і цибулею-шалот

чотири середніх розмірів цибулини шалот;

грам 100 вершкового масла;

масло оливи;

бренді;

стручок ванілі і гілочка свіжої м`яти;

ополоник бульйону з овочів;

трохи перцю і солі.

Як приготувати реберця ягняти за 30 хвилин

Ретельно очистіть реберця від жиру. Почистіть цибулю шалот. Ваніль поріжте навпіл і приберіть окремо все насіння. Посоліть реберця і подперчіте, обваляйте в ванільних насінні.

Масла з оливок і вершкове розігрійте в сотейнику. Перекладіть в нього реберця, цибулю і половинки ванілі. Трохи обсмажте з усіх боків хвилини по дві. Злийте весь утворився жир. Залийте бренді і почекайте, поки він весь впоратися.

Додайте трохи бульйону і помістіть сотейник хвилин на 10 в духовку, розігріту до 180 ° С. По готовності, дістаньте реберця з духовки і, залиште хвилин на п`ять під кришкою, щоб вони пропарились.

Відео: Тушковані баранячі реберця з цибулею у власному соку

Як тільки приготувалися реберця ягняти, розкладіть їх по тарілках з цибулею шалот, полийте соусом, що вийшов при запіканні. Можете прикрасити м`ятою.

Для рецепту вам знадобиться:

Щоб приготувати Реберця ягняти необхідно:

Листя салату вимити, нарізати на шматочки і 5 хвилин проварити в киплячій підсоленій воді, потім воду злити, залишивши трохи, ще стане в нагоді. Лук очистити, крупно порізати.

У сковороді обсмажити цибулю, до прозорості, з двома ложками оливкової олії і гілочкою чебрецю, додати Каталонії, посолити, поперчити, злегка обсмажити, влити кілька ложок води в якій вона варилася і готувати ще 5 хвилин.

Реберця вимити, м`ясо надрізати у вигляді кишеньки, начинити приготовленим фаршем з салату, заколоти кишеньку зубочисткою.

У сковороді розігріти масло, що залишилося, чебрець, і обсмажити реберця до рум`яної скоринки, на сильному вогні. Влити склянку вина і дати випаруватися майже до кінця, посолити, поперчити, накрити кришкою, вогонь зменшити. Готувати ще 10-15 хвилин, часто перевертаючи. Хвилин за 5 до кінця приготування додати в сковороду цілі помідори і порізані оливки.

Подавати реберця гарячими, з гарніром з помідорів, посипавши базиліком.

Як приготувати реберця ягняти з оливками по-середземноморському

Це один з варіантів того як приготувати реберця ягняти з оливками по-середземноморському. Можливо, на нашому сайті знайдуться інші варіанти приготування цієї страви. Про це можна дізнатися в блоці зі схожими рецептами. Це також буде корисно якщо тема не розкрита.

Рецепт страви реберця ягняти з оливками по-середземноморському був автоматично доданий 26 травня 2011 року.

Знайти його і ще 7555 рецептів можна в категорії рецепти других страв. Для приготування вам буде потрібно: сковорода. На приготування в середньому йде 40 хвилин. Список інгредієнтів розрахований на 4 порції. Цей рецепт відноситься до середземноморської кухні.

Відео: Ну, оочень смачні - Запечені Баранячі Реберця!

складові

• Жменя рубаною петрушки
• Оливкова олія
• 1 цибулина
• Мелений чорний перець
• Морська сіль
• 1 кг реберець ягняти
• 100 г зелених оливок
• 1 великий помідор
• 1 солодкий болгарський перець
• Половинка перчика чилі
• 3-4 зубчики часнику

Як приготувати

• 1 Розігріти в сковороді трохи оливкового масла і обсмажити реберця з усіх боків до золотистої скоринки, в кінці додати часник, розім`явши його попередньо в ступці. В іншій сковороді розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити крупно нарізану лук.Сладкій перець почистити, видаливши серцевину з насінням, і дрібно скришити, перчик чилі теж подрібнити. Помідор нарізати кубиками. Видалити з оливок кісточки. Додати в сковороду до цибулі перець, помідор, чилі, оливки і петрушку. Посолити і тушкувати на середньому вогні 10 мінут.Добавіть до овочів м`ясо, посолити і поперчити, перемішати і зняти з вогню.

Останні новини

Схожі рецепти

• Тушкована лопатка ягняти Лопатку ягняти порізати шматочками, поперчити, посоліть.Обжаріть трохи з двох сторон.Наліть водички, гасити мін.20.Добавіть морква, порізані кільцями толшиной 3-5мм.
• Каре ягня з гранатом * котлетки складаємо.
• Каре ягня з овочами. Добре помийте ребра ягнятини і наріжте на невеликі порційні шматочки. З`єднайте сік лимона з оливковою олією, сіллю і перцем. Добре перемішайте масу і залиште мене.
• Корейка ягняти на решітці Необхідні продукти: Розрізати м`ясо на порційні шматочки. Викласти шматочки ягняти в посуд для транспортування на пікнік і залити маринадом. Маринувати 3-4 години. Пері.