Овочі в меню дитини

Овочі відіграють велику роль в харчуванні дітей. Меню дитини завжди має бути різноманітним, смачним, корисним. За останні десятиліття вибір продуктів став великий і різноманітний. Смакові пристрасті дітей і їх батьків помітно змінилися. Почесне місце зайняли солодкі фрукти, а пісні овочі відійшли на другий план і все менше користуються попитом. Але вони не втратили від цього своєї важливості, ніщо повністю не може їх замінити.

Відео: Овочевий Суп для Дитину 6 Місяців

Значення овочів у харчуванні дітей

Овочі - це джерело вітамінів, мікроелементів і інших життєво важливих і потрібних речовин. Всі вони комплексно допомагають дитині зберегти здоров`я, зміцнюють імунітет, підвищують життєві сили організму, піднімають настрій. Відомо їх позитивний вплив на кишечник. Корисні дітям, у яких є такі проблеми, як запор, діарея, дисбактеріоз. При цьому овочі дуже добре засвоюються, вважаються дієтичними продуктами харчування. Не дарма перші прикорм малюка починаються саме з них. З іншого боку, овочі в харчуванні дитини потрібні для того, щоб урізноманітнити смакові відчуття і визначитися з кулінарними вподобаннями. Це можливість вивчати навколишній світ за допомогою рецепторів язика. Крім того, овочі містять велику кількість води. Це дозволяє добре втамувати спрагу і наситити тіло цілющою вологою, яка необхідна для життя, як повітря, тому що бере участь у всіх без винятку процесах організму.

Які вітаміни містяться в овочах

Розглянемо вітамінно-мінеральний склад овочів. Йтиметься про найбільш популярних видах в меню дітей дошкільного віку.

Кабачки не можуть похвалитися своєю вітамінної цінністю. Найбільше в них аскорбінової кислоти. Сто грамів цього овоча можуть задовольнити добову потребу дитини у вітаміні C приблизно на 30%. Проте, кабачки є одним з найбільш підходящих продуктів для першого прикорму. Швидко і легко переварюючи, овоч дбайливо діє на слизову шлунка, не дратуючи його. Містять кабачки всі вітаміни групи B, але в невеликій кількості. З мікроелементів найбільше калію, кальцію, магнію і фосфору.

Капуста має більш багатий склад. Для дитячого харчування малюків першого року життя краще віддати перевагу брокколі. Маючи серед своїх побратимів по виду найвищу цінність, вона рідше викликає здуття живота і підвищене газоутворення. Аскорбінової кислоти в капусті стільки, що всього 100 грамів повністю задовольнять добову потребу в цій речовині. Чи не менше в брокколі вітаміну K. Він необхідний для нормального згортання крові, зміцнення кісткової тканини. Ретинол, що міститься в капусті, корисний для зору і зростання дітей. Є в брокколі і інші вітаміни: E, PP, групи B. А також мінеральні речовини: залізо, фосфор, натрій, калій, селен.

Картопля дуже поживний овоч, їм легко насититися. У ньому не дуже багато вітамінів: C, PP, групи B, A. Зате, він надзвичайно багатий мікроелементами. Ванадій необхідний для міцних кісток і здорових зубів. Кобальт бере участь в обміні речовин, сприяє утворенню гормону щитовидної залози. Хром допомагає засвоєнню цукрів, вуглеводів, білків, впливає на переробку холестерину, підтримує нормальну вагу. У картоплі досить заліза, фосфору, цинку, бору, молібдену, магнію.

Морква містить практично всі відомі вітаміни і мінеральні речовини. Славиться вона властивостями покращувати зір і прискорювати процес зростання. І не дивно, адже бета-каротину в ній неймовірна кількість. Ця речовина в наслідок перетворюється на вітамін A. З цієї ж причини зловживати морквою не рекомендується. Надлишок A може дати зворотний ефект, погіршивши зір, висушив шкіру.

Гарбуз, що полюбився багатьма дітьми за свій солодкуватий присмак, містить бета-каротин в оптимальній концентрації. Ще в ній є вітаміни групи B, C, E, PP. Багата міддю, яка підтримує нормальну роботу імунної системи, перетворює залізо в гемоглобін, підтримує нормальний склад крові. Гарбуз корисна при анемії, випаданні волосся.

Решту овочів рекомендують вживати маленькими порціями, змішуючи з іншими стравами. Буряк сильний алерген і здатна надавати послаблюючу дію. Ріпа, цибулю, навіть варені, дратують слизову оболонку шлунка. Огірки можуть викликати розлади травлення, а зелений горошок сприяє газоутворення.

Найкорисніші овочі для дітей

Виділити з усіх овочів найкорисніші практично неможливо. Будь-який з них містить в собі комплекс необхідних речовин, що вплив. Деякі висновки про найкорисніших овочах можна зробити, грунтуючись лише на конкретних ситуаціях.

Овочі з найнижчою алергенної активністю:

• капуста;
• кабачки;
• огірки;
• цибуля;
• картопля.

Відео: Прикорм малюка овочевий фруктовий 5-6 місяців. Вегетаріашка. вегетаріанські рецепти

Найкорисніші овочі для кишечника:

• буряк;
• кабачки;
• патисони;
• баклажани;
• гарбуз;
• морква;
• картопля.

Відео: Прікорм.Что дати на обед.Ребенку 6-7 місяців

Овочі, які зміцнюють зір:

• морква;
• солодкий перець;
• буряк.

Корисні при вірусних і бактеріальних інфекціях:

• часник;
• цибуля;
• солодкий перець;
• редис;
• редька;
• ріпа.

Діти, при виборі самого корисного овоча, завжди будуть орієнтуватися на свій смак. А про нього, як відомо, не сперечаються.

Як приготувати овочі дитині

Звичайно, приготувати різні овочі можна практично всіма відомими способами: загасити, засмажити, зварити, припустити і т.д. Але, повертаючись до користь, деякі з них краще уникати. Так, наприклад, смажені овочі принесуть більше шкоди. В процесі цього методу термічної обробки продукти втрачають практично всіх корисних речовин. Крім того, науково доведено, що будь-яка смажена їжа зменшує час згортання крові, сприяє ожирінню, гірше перетравлюється, негативно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Найкращим варіантом є харчування сирими овочами. Але деякі з них все-таки ніяк не обходяться без термічної обробки, наприклад, картопля, баклажани. А для маленьких малюків в віці до 1 року сирі овочі не рекомендовані, тому що довше перетравлюються і можуть викликати здуття живота, газоутворення, кишкові кольки. Тому для дитячого харчування краще готувати страви, користуючись такими способами, як варіння на пару і гасіння. Так в продуктах зберігаються корисні речовини. Маленьким дітям до року овочі товчуть або подрібнюють в блендері до пюреподібних стану. Це виключає проблеми з пережовування їжі, покращує її перетравлення, прискорює перетворення в енергію.

Для того щоб зацікавити дітей необхідно овочі смачно приготувати і красиво подати. Для малюків молодше року можна зробити овочеве пюре, зварити манну кашу з додаванням гарбуза, пудинг з моркви і яблук, гарбузову запіканку і безліч інших оригінальних страв. Для дітей постарше вибір кулінарних рецептів ще ширше і обов`язково знайдеться хоча б парочка гастрономічних задумок, які сподобаються дитині.