Соус для запеченої свинини

Відео: Свинина запечена в вишневому соусі

Запечена свинина з пікантним соусом, покроковий рецепт з фото

Правильно приготовлений соус для свинини робить м`ясо набагато ніжніше і ароматні. Існує не один рецепт таких соусів, і кожен може приготувати його з улюблених інгредієнтів.

Приготування класичного соусу для свинини передбачає додавання в бульйон вершкового масла і муки. Готується такий соус на дуже слабкому вогні не менше півгодини. В результаті виходить густа ароматна суміш, ідеально гармоніює з тушкованим, смаженим або вареним м`ясом.

У такий соус часто додають різні інгредієнти - вино, томатну пасту, зелень, цибулю або гірчицю.

Для приготування соусу-пюре сік, який залишається на сковороді після гасіння свинини, перемішують з овочами. Потім отриману суміш доводять до однорідної консистенції і трохи проварюють. Такий соус можна подати на стіл окремо до готового м`яса.

Любителям оригінальних соусів припаде до душі свинина в соусі з мандаринів або в медовому соусі. Можна також приготувати гранатовий або традиційний китайський кисло-солодкий соус. Свиняче м`ясо дуже добре поєднується з кисло-солодкими соусами, тому такі експерименти сподобаються багатьом.

Тим, хто любить м`яке м`ясо в поєднанні з грибами, радимо подати до свинини ніжний вершково-грибний соус.

Соуси для свинячого м`яса дуже різноманітні, і кожен з них гідний того, щоб хоча б раз його приготувати. Смачного!

Про те, як ще приготувати свинину, ведуться живі дискусії досі. Постійно придумується якийсь немудрий рецепт соусу з підручних продуктів, і м`ясо набуває дивовижний

Вирішивши приготувати стейк, потрібно задуматися не тільки про легке гарнір, але і про смачне соусі. Ніжний сирний соус для стейка з свинини просто обов`язковий, він

Даний рецепт підходить для свинячих реберець і для м`якоті, його можна використовувати як маринад для шашлику або як самостійну страву до гарнірів. тонка розсип

Скільки б не говорили про смаки, але м`ясо в кислому підливі, а особливо свинина в вишневому соусі варто того, щоб готувати її кожен день.

Цінителям китайської, так і всієї іншої східної кухні, напевно сподобається свинина в імбирним соусі через слідкувати-пряного присмаку. Сьогодні доступність будь-яких продуктів дозволяє влаштувати азіатську екзотику.

Надати вишуканий смак страв з м`яса допомагають різноманітні соуси. Для жирного м`яса краще приготувати кисло-солодкі соуси. Дуже смачні приправи виходять з брусниці, журавлини.

Свинина, запечена в медово-гірчичному маринаді

Свинина в брусничним соусом - рецепт запеченого м`яса Котлети, тюфтельки, рагу, зрази - все це популярні, швидкі рецепти м`ясних страв, і треба віддати їм належне - виручають вони в будь-якій ситуації. І все ж немає нічого кращого смачно приготованого шматка м`яса, наприклад свинини запеченої у фользі в духовці або запеченого філе індички з соусом. Маринад для свинини в духовці, зробить м`ясо ніжнішим і ароматним. Апетитна запечена свинина в гірчиці з медом, просочена спеціями і м`ясним соком, що видає такий аромат, що голова йде обертом, прикрасить будь-який стіл, в тому числі і новорічний. Потрібно б дочекатися поки м`ясо охолоне, але це неможливо, рука так і тягнеться відрізати шматочок смачного м`яса, і зі свіжим хлібом… Як же це смачно! Можна так само запекти свинину з картоплею і яблуками.
Якщо запечений шматок свинини значних розмірів, то якусь частину остудіть і приберіть в холодильник - на наступний день м`ясо буде ще смачніше. Але і в гарячому вигляді запечена свинина в маринаді з меду і гірчиці дуже хороша!

- шматок свинини - близько 1 кг;
- мед рідкий - 1 ч. л;
- гірчиця готова - 1 с. л;
- сіль - чайна ложка без гірки;
- мелена паприка - столова ложка;
- чорний мелений перець - 0,5 ч. л;
- коріандр мелений - чайна ложка;
- часник - 5-6 великих часточок.

З шматка м`яса зрізаємо зайвий жир, обмиваємо під холодною водою і насухо витирають. Якщо м`ясо буде вологим, то спеції і сіль не вбереться, а стекут.

Поки м`ясо обсихає, відміряє потрібну кількість спецій. Паприка - обов`язковий інгредієнт, вона дає м`ясу аромат і красивий колір. Решта спеції - на ваш розсуд. Як і кількість.

Спеції змішуємо з сіллю. Беремо невеликими порціями, посипаємо м`ясо і відразу ж втираємо спеції. М`ясо потрібно натерти з усіх боків. Залишити на 10-15 хвилин.

Готуємо маринад. Для нього підійде будь-який рідкий мед, але ідеально брати гречаний з легкої терпкою ноткою. Гірчиця - гостра або середньої гостроти. Мед і гірчицю потрібно змішати, щоб вони з`єдналися, не розшаровується.

На дрібній натираємо часник, обмазуємо часником шматок м`яса з усіх боків.

Поливаємо м`ясо медово-гірчичним маринадом. Розмазує маринад по всьому шматку. Затягуємо посуд з м`ясом харчовою плівкою і переносимо в холодильник. У такому вигляді м`ясо може зберігатися 2-3 дні. Але це не означає, що потрібно витримувати його так довго. Якщо є в запасі час, то приберіть м`ясо на ніч, якщо немає, то і за годину воно промаринуется.

Перед запіканням шматок м`яса викладіть на харчову фольгу.

Загорніть м`ясо в 1-2 шари фольги, краї щільно защипати. Куточки підніміть. Увімкніть духовку, прогрійте її до 160 градусів. Поставте м`ясо в духовку, на деко налийте води. Запікайте при невисокій температурі 1,5-2 години. В кінці запікання фольгу розгорніть, що виділився сік злийте в окремий посуд. Поверніть м`ясо в духовку, зробіть сильніше вогонь і підрум`яньте верх.

Запечена свинина в маринаді в мультиварці

Не знаєте, як приготувати м`ясо цілим шматком в мультиварці. Тоді цей рецепт для вас! Запікання вважається одним з найбільш корисних способів приготування, оскільки їжа готується без жиру, у власному соку. Але спеціями ми все-таки м`ясо натремо, щоб воно було ароматний, і вийшла гарна піджареної корочка. Це м`ясо можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а також використовувати в салатах. Ситна вечеря вам забезпечений!