Відбивні зі свинини в паніровці

Відео: Відбивні зі свинини на сковороді

складові

• 300 грам свинини 2 яйця сіль, перець, коріандр по великій щіпці кунжут 20 грам панірувальні сухарі 70 грам рослинне масло для смаження

Як приготувати

Підготуйте 3 тарілки:

У першій ми змішуємо сіль, перець і коріандр

У другій панірувальні сухарі і кунжут

У третій два збитих яйця

Розріжте м`ясо на шматочки і відбийте їх до товщини приблизно 5 мм.

На сковорідку наливаємо масло.

Обвалюють м`ясо спочатку з приправах, потім занурюємо в яйце і після в суміші з сухарів з кунжутом.

Смажимо з двох боків до золотистої скоринки на тихому вогні.

покрокові фото

додаткова інформація

Рецепт: Відбивні зі свинини в кунжутної паніровці, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Свиняча відбивна в паніровці

Час приготування: 40 хв

Рецепт приготування свинячої відбивної в паніровці. Дуже добре подати таке м`ясо на святковий стіл.

Опис приготування:

М`ясо очищаємо від жиру і плівок, злегка відбиваємо молоточком, обсипаємо спеціями, обвалюють в яйці і сухарях, потім обсмажуємо на сковороді. У приготуванні блюдо не складне, виходить ситним і смачним.

Відбивні зі свинини в сухарях

Для більшості чоловіків, незважаючи на існуюче зараз гастрономічне достаток і раніше найулюбленішим блюдом є шматок добре прожареного м`яса. І це, цілком зрозуміло, адже м`ясо найкраще джерело білка. Тому добре відбитий шматок свинини, обсмажені в сухарях, буде набагато смачніше різних витребеньок. І щоб порадувати коханого чоловіка чимось смачненьким, краще не придумувати якихось складних у приготуванні страв, а просто посмажити на сковороді добрий шматок м`яса. До того ж на приготування таких нехитрих відбивних потрібно зовсім небагато часу. Так що якщо необхідно приготувати щось по швидкому, то відбивні просто незамінні.

2) Додати в яєчну суміш гірчицю, а якщо немає звичайної, то її можна замінити зерновий, так виходить навіть пікантні. Добре перемішати.

3) Порізати шматок свинячої м`якоті. М`ясо добре відбити, додати відповідно до своїх смаків сіль і перець.

4) Кожен шматочок м`яса занурити в суміш з гірчиці і яйця.

5) Потім обваляти в сухарях.

6) Обсмажити з кожної сторони протягом 5-7 хвилин. Важливо щоб сковорода з рослинним маслом була добре прогріта, інакше не вийде рум`яної скоринки, яка дозволить зберегти м`ясо соковитим.

Відбивна зі свинини в подвійній паніровці

Якщо зробити подвійну паніровці, м`ясо залишається соковитим і не пересмажується. «Шубка» з борошна та яєць покриває його з усіх боків, не залишаючи жодної дірочки.

час приготування відбивною в подвійній паніровці анітрохи не збільшується, а результат виходить краще, ніж у звичайному рецепті. За такого способу м`ясо готую давно, іноді замість пшеничного борошна для другої панірування використовую мелені сухарі або кукурудзяну муку - тоді скоринка виходить хрустка і більш щільною.

Рецепт відбивною зі свинини в подвійній паніровці

Розігріла в сковороді олію. Спочатку вмочив м`ясо в яйце.

Потім переклала в тарілку з борошном, присипала борошном з усіх боків. Надлишки борошна струсила, знову вмочив м`ясо в яйце.

Свинячі відбивні, відбивні зі свинини в клярі

Рецепт свинячих відбивних не потребує реклами. Всі знають, що відбивні зі свинини в клярі, приготовані таким нехитрим способом, завжди виходить соковитим, ніжним і надзвичайно смачним.

складові

• Свинина 500 гр. Яйця 2-3 шт. Часник 2 зубчики Сіль 1-2 ч.л. Перець чорний мелений 1/2 2 ч.л. Олія рафінована 4-6 ст.л. Борошно 10 ст.л. Сметана або молоко 3 ст.л.

інформація

Друга страва

Відео: свинячі відбивні в паніровці

Порцій 5-6 готових відбивних.

Час приготування 25 хвилин.

Свинячі відбивні. Відбивні зі свинини в клярі: рецепт, як приготувати

Свинину нарізати на шматочки приблизно по 1-1,5 см. Відбити. Приготувати кляр. Збити віночком яйця з молоком і видавленим через прес часником. Приправити сіллю і перцем.

Відбиті шматочки м`яса посолити і поперчити з обох сторін.

Кожен шматочок обваляти з двох сторін у борошні. Потім в клярі.

І знову в борошні.

Смажити на добре розігрітій олії близько 5 хв з одного боку.

Відео: Свиняча відбивна рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / австрійська кухня

Потім перевернути шматочки м`яса лопаткою і також обсмажити до рум`яної скоринки з іншого боку.

Якщо ви використовуєте м`ясо не дуже молодого тваринного, необхідно обсмажені з обох сторін відбивні згасити на маленькому вогні з невеликою кількістю води під кришкою близько 10 хв.

Готові свинячі відбивні викласти на паперові серветки для того, щоб позбутися від зайвого жиру. М`ясо готове. Подавати з гарніром або свіжим салатом із зеленню.