Як приготувати свинячий гуляш

Гуляш - національне угорське блюдо, воно являє собою густу, досить гостру специфічну підливу. Традиційний угорський гуляш готується з яловичини, проте на території Росії активніше використовують свинину, подібна тенденція в останні роки проглядається і серед угорських кулінарів. Приготування гуляшу зі свинини займає близько години, подається страва з гарніром, найчастіше в якості нього виступає рис, макаронні вироби або відварну картоплю.

Гуляш зі свинини - підготовка продуктів

Якість страви багато в чому залежить від того, якого роду м`ясо використовується при приготуванні гуляшу. Досвідчені господині радять брати свинячу шию, вона досить м`яка і жирна, що забезпечить насиченість, ароматність і досить швидке приготування страви.

М`ясо необхідно очистити від надлишків жиру і прожилок, нарізати на невеликі шматочки вагою по 20-30 грамів. Кубики або смужки головного становить гуляшу промийте, дайте стекти воді і замаринуйте свинину в спеціях, солі і цукрі. Залиште м`ясо на 30-40 хвилин, щоб воно просочилося ароматними приправами.

Лук для гуляшу обшпарювати не слід, достатньо нарізати півкільцями і використовувати в процесі приготування.

Гуляш зі свинини - підготовка посуду

Для приготування страви потрібно сковорода і глибока ємність для гасіння.

Рецепт 1: Угорський гуляш зі свинини

Традиційний угорський гуляш можна спробувати не тільки на батьківщині кулінароного рецепта, але і приготувати в домашніх умовах.

- 1 столова ложка кукурудзяного борошна;

- 150 грамів сметани;

- 3 чайних ложки меленої паприки;

- 1 чайна ложка кмину;

Спосіб приготування

Лук наріжте тонкими півкільцями, обсмажити на олії до напівпрозорості, додайте спеції і сіль, обсмажуйте ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Додайте шматочки м`яса, обсмажте їх з усіх боків, влийте воду таким чином, щоб вона повністю покривала м`ясо і цибулю. Після того, як вода закипить, закрийте гуляш кришкою і тушкуйте 60 хвилин. Приблизно за півгодини до готовності додайте дрібно нарізані помідори. Борошно і сметана додаються після того, як страва готова.

Рецепт 2: Гуляш з червоним вином і лимонним соком

рецепт гуляшу ♥

Напевно одним з традиційних страв на нашому столі є гуляш. Гуляш ми часто подаємо на свята, поєднуючи з будь-яким гарніром. Гуляш може бути зі свинини, яловичини, курки і.т.д. Інтернет буквально заповнений рецептами смачного гуляшу, а я вам хочу показати мій улюблений рецепт гуляшу, який готується дуже просто, і виходить він дуже м`яким і ароматним.

Важливе правило при приготуванні гуляшу - на першому етапі шматочки м`яса потрібно обсушити. Якщо вийшло так, що на сковороду ви кладете ще підморожене м`ясо, обсмажують його до тих пір, поки вся рідина не випарується. І звичайно ж гуляш приготується швидше і буде ніжніше, якщо м`ясо взяти свіже від молодого тварини.

До речі, замість перцю в гуляш можна додати приправу для гуляшу, яка продається в магазині.

Відео: ГОТУЄМО ГУЛЯШ З свинини 2016. PREPARE A STEW OF PORK 2016

Гуляш зі свинини з підливою

Просте і смачна страва вже майже забутої, радянської класики. Іноді прекрасно згадати добре забуте старе і порадувати себе і близьких невигадливою приготуванням гуляшу з підливою.

інформація

Гуляш зі свинини з підливою: рецепт, як приготувати

Свинину нарізати дрібними брусочками. Краще взяти філе або шийну частину.

Обсмажити в рослинному маслі.

До м`яса додати нарізану цибулю, спеції і сіль. Смажити до розм`якшення лука.

Через 10-15 хвилин додати столову ложку борошна без гірки. Добре розмішати і обов`язково підсмажити м`ясо з борошном для видалення мучного присмаку.

Додати ложку томатної пасти, цукор, сіль, перемішати. Підсмажити все разом 3 хвилини.

Залити кип`яченою водою, щоб м`ясо було повністю покрито. Додати лавровий лист і проварити 20-30 хвилин під закритою кришкою до м`якості м`яса і загустіння підливи.

Гуляш з підливою готовий. Для тих, хто не дуже любить підливу, блюдо можна підсушити, потримавши на вогні тривалий час, не закриваючи кришкою.

Подавати його можна з будь-яким гарніром: рисом, картоплею, гречкою.