Як приготувати молодого баранчика

Для того щоб приготувати корейку молодого баранчика по-богемськи візьміть наступні складові :

М`ясо - півтора кілограма;

Відео: Баранина: ніжка ягняти з овочами [Чоловіча кулінарія]

Вершкове масло - сто п`ятдесят грам;

Біле вино - сто грам;

Томатний сік - сто грам;

Гриби - триста грам;

Мізки - двісті грам;

Картопля - один кілограм;

Петрушка - один пучок;

Перець чорний мелений - один грам;

Сіль за смаком.

приготування:

1. Підготовлену корейку посоліть за смаком, посипте чорним меленим перцем, покладіть на деко, з розтопленим вершковим маслом і запікайте в жаровочном шафі.

2. М`ясо підрум`яньте з усіх боків, поливаючи вином, щоб кольору м`яса вийшов золотистим. У той же час додайте томатний сік, щоб колір соусу став рожевим.

3. На гарнір до м`яса приготуйте залози молодого баранчика, капелюшки свіжих грибів, мізки, картопля.

4. Готове м`ясо наріжте скибками середньої величини, викладіть його на блюдо, залийте процідженим соком, в якому воно запекалось. Гарніри букетиками розкладіть навколо м`яса.

Рецепт як приготувати Ребра молодого баранчика з часником

Обмазані в сухарной суміші реберця годі й обсмажувати, а розкладіть на листі, застеленому фольгою, і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 7-10 хвилин.

• 8 ребер молодого баранчика

• 3 зубчики часнику зелень петрушки

• 2 ст. ложки оливкової олії

• рослинна олія

• 1 ст. ложка панірувальних сухарів

• сіль і перець за смаком

Час приготування : 30 хвилин

Кількість порцій: 4 штуки

приготування:

1. Ребра молодого баранчика вимийте. обсушити і обсмажити на розпеченій сухій сковороді до утворення рум`яної скоринки.

Відео: Рецептом приготування Шиї молодого баранчика ділиться Алмаз Гаран

Молодий баранчик фарширований

Обмити тушку молодого баранчика, посолити зсередини і зверху, посипати зсередини чорним, а зверху червоним меленим перцем, витримати деякий час і приготувати начинку.

Тельбухи баранчика ретельно промити і відварити до напівготовності в підсоленій воді. Коли вони охолонуть, дрібно нарізати.

Обсмажити в 4-5 ст. ложках олії 6-7 стебел зеленої цибулі і 300 г шпинату або щавлю, дрібно нарізаного, додати 1,5-2 склянки рису, також його обсмажити, потім ввести нарізані потрухи, посолити і посипати чорним меленим перцем за смаком, залити 2 склянками води, в якій варилися потрухи.

Суміш варити до тих пір, поки рис не вбере всю воду, потім зняти з вогню і ретельно розмішати, додавши 2-3 ст. ложки зелені петрушки, 3-4 гілочки м`яти, дрібно нарізаною, і 2-3 стручки гострого перцю в цілому вигляді.

Баранчика наповнити приготованим фаршем і зашити, покласти у великій деко на дерев`яні палички, залити 1/2 склянки жиру і запікати в помірно гарячій духовій шафі, час від часу поливаючи соком.

Готового баранчика нарізати порційними шматками і подати, загарніровать фаршем, яким начинений баранчик, салатом з огірків, червоних помідорів, зеленим салатом і т. Д.

КАРЕ молодого баранчика

РЕЦЕПТ приготування смачних КАРЕ з молодого баранчика

Дееееееевочкі.

Що може бути краще, ніж накрити на дачі теплим літнім вечором вечерю під відкритим небом.

І в компанії близьких друзів насолоджуватися вечерею, що складається з засмаженою на вугіллі баранячої кореечкі, свіжих овочів і обов`язково пари келихів червоного сухого вина. Запаморочливі.

Але зараз зима і цикади не співають. А Баранинці таааак хочеться.

Для соусу:

- 100 гр йогурту

- часточка часнику

- сіль і перець

- м`ята.

Спосіб приготування:

Як випливає розігріваємо духовку, розкладаємо реберця так, щоб їм не було особливо тісно, приправляємо сіллю і перцем і відправляємо в духовку. Готувалася у мене Баранинці хвилин. півгодини. За цей час я встигла пару раз злити з дека жирок розтопити і рази 3-4 перевернути. ДУЖЕ важливо не пересушити баранину. тому весь час за нею стежте і часто перевертайте, щоб вона рівномірно з усіх боків покрилася скоринкою.

У мене звичайнісінька газова духовка без можливості виставити потрібну температуру і без аерогриля і тд і тп.

Ось хочете вірте, хочете ні, але іноді корейка попадається настільки приголомшлива, що її навіть можна і не приправляти ні сіллю ні перцем. Чесслово.

Так. соус!

Тиснемо зубчик часнику, розмішуємо з йогуртом. М`яту: 1. Якщо свіжа - дрібно порубати і розтовкти в ступці з невеликою кількістю йогурту. 2. Якщо сушена - подрібнити в долоньці і залити прям 10ю грамами окропу. І як вона розм`якне - додати в соус. Посолити і поперчити! Усе.

Смачного !

Джерело: Форум Готовим дома

Відео: Як приготувати баранину в духовці: відео-рецепт

Автор рецепта: Gnomus - велике Вам спасибі!

М`ясо молодого баранчика, запечене з м`ятою і вином

м`ясо баранчика 750г; червоний перець 1 ч. л .; вино 1 стакан; соняшникова або вершкове масло 100г для маринаду: м`ята 10-15 ліст`ев; перець 10-15 зерен; запашний перець 3-4 горошини; лимон 1 шт .; цукор 1 ч. л .; рослинне масло 4-5 ст. л .; зелена цибуля 5-6 стебел; зелений часник; петрушка 1 пучок

Vesi: М`ясо нарізати порційними шматками. Приготувати маринад: 5-6 стручки зеленої цибулі, стручки зеленого часнику, пучок петрушки, 10-15 листя м`яти, 10-15 зерен перцю, 3-4 зерна запашного перцю, сік одного лимона, 1 ч. л. цукру, 4-5 ст. л. рослинного масла. Занурити м`ясо в маринаді, накрити плівкою і поставити в холодильник на 12 годин мінімум.

Gluck: Баранячий задок був обробити, частина прибрана на потім, а маринувалося близько 1 кг, трохи більше. Маринад зробила, як зазначено. Сік лимона пішов весь, з приправ запашний горошок, жменю сушеної петрушки, суха меліса, намололи з млинки різного перцю. Цукор забула додати. Маринаду вистачило нормально, щоб змастити-просочити. У холодильнику стояло близько 1.5 діб.

Vesi: Вже мариноване м`ясо, разом з маринадом викласти на деко, зверху покласти вершкове масло нарізане шматочками, посолити. Полити стакан води і пів склянки пива або червоне сухе вино. Покрити все це алюмінієвому фольгою. Піч в розігрітій духовці при 250 градусах 30 хв, а потім ще 2,5 години при 200С.

Gluck: Поклала ось в такий лист, залила сухим вином