М`ясні породи свиней: скоростигла м`ясна порода

Відео: Фрідом Фарм Бекон: Племінні свині породи &# 39; Дюрок&# 39;

У світі налічується близько сотні порід свиней. Основні з них були виведені в європейських країнах. Це велика біла або йоркширська, знаменита в Італії і Австрії, Угорщини і Польщі, Франції та Великобританії, ландрас, популярна в Данії, Норвегії, Нідерландах і Швеції. Також європейці розводять Ессекскій і Уельський, великих чорних і білих довговухих, а також інші породи свиней.

Відео: Ландрас (порода свиней)

Існує кілька класифікацій поголів`я в свинарстві. Так, за рівнем швидкості росту виділяють сильно і помірно скоростиглих, а також пізньостиглих. До останньої категорії відносяться ті тварини, які досягають ваги забою в 110-130 кг тільки у віці 3 років. Переважно розводити свиней, що характеризуються високою скоростиглістю. Другий критерій класифікації - виробничий напрям. Виділено 3 типи свиней: сальні, м`ясні або беконні і мясосального або універсальні.

  На території Росії і країнах колишнього СРСР найбільшу популярність в свинарстві придбали понад 20 порід тварин. Найчастіше розводять тих з них, які відносяться до м`ясного або Всесвітнього напрямками. Тварини першого типу мають злегка подовжене тулуб і високі ноги. А ось у свинок м`ясо-сальної категорії тіло помірно розвинене і в довжину, і в ширину. М`ясні породи свиней призначені для отримання великої кількості м`яса вищої якості. Воно володіє особливою ніжністю і м`якістю, так як у даних тварин генетично закладена схильність до НЕ накопиченню жирів.

Більшість з названих тварин відрізняються скоростиглістю: вже через 7-8 місяців вони досягають маси, необхідної для забою. Наприклад, беконна порода під назвою "дюрок" була виведена в Америці. Цих свиней можна легко і швидко відгодувати. Однак для отримання якісної продукції в їх раціоні має бути присутнім велика кількість білків. Cвіньі названої породи досить великі за розмірами, за забарвленням вони найчастіше червонуваті.

Дорослі кнури досягають 340-370 кг живої маси, а матки - 240-300 кг. Забійний вихід тваринного коливається на рівні 86%. Схожими характеристиками володіє і в`єтнамська вислобрюхая порода. Особливою популярністю ці тварини користуються у фермерів і власників невеликих присадибних господарств. Від них отримують дієтичне м`ясо, яке не містить жиру.

Відео: Найпопулярніші м`ясні породи кролів

З цієї причини ціна продукту досить висока. Маса дорослої особини знаходиться в межах 80-100 кг, окремі з них можуть досягати 150 кг. Ці свині невибагливі ні до корму, ні до умов тримання. Головне, щоб в поїлках завжди знаходилося достатню кількість свіжої води. Порода біла литовська біла виведена шляхом схрещування і затверджена в 1967 році. Ці свині мають подовжене і округле тулуб з міцною конституцією.

Маса дорослого кнура становить близько 300 кг, а самки - в середньому 220 кг. Вихід м`яса з однієї туші - 54%. Схожими за зовнішнім виглядом на литовських свиней тварини естонської породи беконної напрямки. Однак кількість м`яса при забої більше - майже 60% з однієї туші. Найбільш відома скоростигла м`ясна порода свиней - СМ-1 сибірського типу.

Її отримали на племінній фермі комплексу "мирний" в результаті селекційної роботи з використанням м`ясного типу КМ-1 (кемеровського ландраас), полтавської ПМ-1 і білоруської м`ясної. Виведені тварини добре зарекомендували себе при розведенні на багатьох промислових свинокомплексах.

Для оцінки продуктивності тієї чи іншої породи свиней використовується кілька показників: вік досягнення живої маси в 1 центнер, середньодобовий приріст і витрата кормів. А ось оцінка м`ясної віддачі розраховується виходячи з показників кількості продукції, придатної для їжі людини, маси туші і виходу бекону.

Не дивлячись на наявність безлічі продуктивних порід свиней як по мясоотдаче, так і за показниками скоростиглості, вчені продовжують проводити селекційну роботу. З кожним роком з`являються нові види описуваних тварин, які характеризуються ще і підвищеною опірністю інфекцій.