Скільки важить середнє страусине яйце

Всім відомо, що страуси - це найбільші представники птахів в світі. Дорослі самці досягають ваги 150 кілограм, а самки - 120. Висота варіюється від 185 до 220 сантиметрів. Для цієї породи птахів характери великі очі з діаметром трохи більше п`яти сантиметрів.

У будову ока є три століття, стандартні нижні і верхнє, а також внутрішня миготлива мембрана. Третє віко необхідно для захисту очного яблука від піску і пилу. Багатьом відома дивна і химерна звичка страусів ховати голову в пісок при сильному переляку, тому природа передбачила і цей фактор, наділивши їх очі третьому століттям. Є й наукове пояснення цьому явищу. Деякі вчені стверджують, що таким чином, птах шукає камінці і гравій для поповнення вітамінів в організмі або розслабляє м`язи шиї і відпочиває. Зір у страусів дуже висока, вони здатні помічати і фіксувати різні предмети на далеких відстанях, що допомагає їм вчасно відреагувати на небезпеку.

Страуси мають довгою шиєю і ногами, міцним і грубим дзьобом, широким корпусом і довгим пір`ям. Це одна з небагатьох птахів в світі, які не можуть літати. Тому природа і забезпечила їх масивними, довгими і міцними кінцівками з добре розвиненими гомілками, для того щоб вони могли швидко пересуватися в разі небезпеки. Страус може розвинути швидкість до 70 кілометрів на годину.

Перші ферми, де почали розводити цих птахів, з`явилися в Південній Африці, ця країна є батьківщиною страусів. У стародавні часи, був величезний попит на пір`я страуса. Через багато років, страусина ферма є практично в кожному куточку світу. Сьогодні успішно реалізують пір`я, шкуру, яйця і м`ясо страуса.

У даній статті ми розглянемо особливості страусиного яйця, дізнаємося, скільки вони важать, їх корисні властивості і протипоказання до вживання.

Характеристики страусиного яйця

Несуться тільки особини жіночої статі. Форма, розмір, колір і структура яйця залежить від виду птиці і її місця проживання. Насправді яєчна продукція страуса неприваблива в комерційних цілях. Сьогодні важко знайти магазин, де їх реалізують як курячі. Головне їхнє призначення - це інкубація. А вибракованний продукт, у якого дуже низька ймовірність запліднення реалізується як їжа. Це сорт називається столовим. Багатьом цікаво, скільки ж важить таке яйце, адже його розміри дуже значні. В середньому вага варіюється від 1600 до 2000 грам. Стандартний показник ваги - це півтора кілограма. У Китаї був зафіксований рекордний вага, він становив 2 кілограми і 400 грам. Діаметр яєць близько вісімнадцяти сантиметрів.

Шкаралупа у страусиних яєць дуже міцна і гладка. Забарвлення може бути різним, від біло-бежевих тонів до світло-коричневих відтінків. Колір шкаралупи залежить від кольору пір`я птаха. Є рідкісні види страусів, у яких колір шкаралупи може бути темно-зеленим або навіть чорним, наприклад, ему або нанду. Жовток має насичений жовтий колір, а білок відрізняється матовістю, в той час як у курей він прозорий. У гладкій поверхні шкаралупи переважає багато часу різних розмірів. Зовнішній вигляд шкаралупи нагадує фарфор.

Страуси вважаються рекордсменами в тривалості продуктивного періоду, він може тривати до 35 років. Тому зміст і розведення цих птахів є дуже прибутковим бізнесом. Самки починають нестися в літній період, як правило - це одне яйце через день. В їжу найчастіше потрапляє продукт від дуже молодих самок або вже вилучених у віці. У молодих особин вага яєць найменший, найбільші розміри виходять у самок в розквіті репродуктивного періоду. У літній період практично 90% яєць є заплідненими.

Сьогодні в роздрібних продажах придбати такий продукт дуже складно, хіба що в спеціалізованих і дуже дорогих магазинах, а їх в країні одиниці. Єдиний вихід - це спеціальне замовлення на фермах. Тому вартість такого продукту дуже велика. Основні замовники - це великі ресторанні комплекси. А в країнах, де активно розводять цих тварин, використовують яєчну продукцію для випічки. Адже одна страусине яйце дорівнює кільком десяткам курячих, якщо середня вага в грамах дорівнює 1600.

Основна вага в яйці займає білок і жовток, адже шкаралупа важить всього 210 гр., І її товщина дорівнює двом міліметрів. Енергетична цінність набагато нижче, ніж у курячих яєць, всього 118 кілокалорій. Тому такий продукт вважають дієтичним.

Корисні і поживні властивості

Цей продукт наповнений великою кількістю жирів, амінокислот і корисних вітамінів. Багатьом цікаво, скільки в цьому яйці знаходиться вітамінів і корисних речовин. Давайте виділимо основні поживні елементи, які знаходяться в страусиному яйці, якщо воно стандартно важить до півтора кілограм (показники вказані на кожні 100 гр. Продукту).

Білків 13 гр .;
Калій 0,55 гр .;
Фосфор 0, 79 гр .;
Вітамін Е 119 гр .;
Вітамін В2 1,9 гр .;
Вітамін А 1,8 гр .;
Один гр. золи;
Вуглеводи 0,6 гр .;
Кальцій 0,7 гр .;
Вода 74 гр.

Так скільки ж часу знадобитися, щоб зварити або посмажити продукт. Виходячи з того, що у яєць велику вагу, варять їх більше години (в середньому 75 хвилин). Для того щоб зварити всмятку знадобитися 40 хвилин. Щоб посмажити, необхідно просвердлити в шкаралупі кілька дірочок, спеціальної спицею перемішати вміст і вилити на сковорідку. Стандартно розбити шкаралупу ножем, як ми звикли робити зі звичайними курячими яйцями, буде дуже складно.

Переваги яєчного продукту страусів

Завдяки тому, що вага яєць великий, в них міститься багато поживних елементів, а також вони носії великої кількості вітамінів. У них найменше холестерину і жиру щодо інших яєць (курячих, качиних, перепелиних і так далі).

Обсяги дозволяють нагодувати не однієї людини, якщо є залишки жовтка і білка, то вони можуть зберігатися кілька днів в холодильнику в звичайній ємності.

Якщо в випічці використовують страусовий жовток, то готові вироби мають неймовірним ароматом. Крім того, у таких яєць тривалий термін зберігання завдяки складу шкаралупи. У темному і прохолодному місці вони можуть перебувати більше трьох місяців.

Яєчна шкаралупа широко використовується у виробництві різної сувенірної продукції, адже якщо вміст виливають через дрібні дірочки, то форма шкаралупи залишається колишньою.

Вітаміни, які містяться в яйці, благотворно впливають на роботу серця і судин.

Протипоказань до вживання цього продукту не існує, людина може його їсти скільки хоче. Єдине обмеження - це індивідуальна непереносимість.