Рецепти страви з кролика

З м`яса кролика можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Традиційно відомим є кролик, тушкований в сметані. Але не всі знають, що кролятину можна смажити, варити і коптити. Всі страви з м`яса кролика відрізняються ніжним смаком і дуже корисні для здоров`я. Це продукт дієтичний і екологічно чистий. Особливо кролятина рекомендується для дитячого і дієтичного харчування. Корисним воно буде для вагітних і годуючих матерів, для алергіків, для людей із захворюваннями шлунка або кишечника, для працівників шкідливих професій, гіпертоніків і страждають від атеросклерозу. М`ясо кролика легко засвоюється, має високий вміст вітамінів групи В, заліза, солей калію, магнію, фосфору, аскорбінової кислоти, РР-нікотіноаміда, кобальту, калію, марганцю, фтору. Також м`ясо кролика сприяє виведенню шлаків і радіонуклідів.

Кролик, тушкований з цибулею і морквою

М`ясо кролика вважається самим ніжним. Будь-яка домогосподарка повинна знати пару рецептів з ним. Поділюся своїм коханим: як приготувати кролика, тушкованого з цибулею і морквою. далі

Кролик, тушкований у вині 5.0

Як відомо, м`ясо кролика вважається делікатесом і має особливою ніжністю і ароматом. Пропоную чудовий рецепт тушкованого в провині кролика. Прекрасне блюдо для всієї родини. далі

Кролик в гарбузі 5.0

Цікаве гаряче блюдо з кролика і гарбуза не залишить вас байдужим. Воно має ніжний смак і естетичним виглядом. Відмінний вибір для особливого вечера.Так обов`язково спробуйте приготувати. далі

Гуляш з кролика з підливою 4.4

Смачне і корисне блюдо з дієтичного м`яса кролика. Мінімум інгредієнтів, які цілком доступні в будь-який час року. Готується дуже легко, так що обов`язково спробуйте. далі

Кролик в білому вині 4.6

Дивовижно ніжне і смачне м`ясо кролика набуває пікантний винний відтінок при запіканні, чудово поєднується з овочами і спагетті. Показую, як приготувати кролика в білому вині, дивимося. далі

Рецепти страв з кролика

10 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З КРОЛИКА

Четвер, 22 Сентября 2011 р 5:37 + до цитатника

1. Кролик

3. Приправа

4. Рослинна олія.

7. Борошно 1-2 ст.л.

8. Лавровий лист 1-2 шт.

9. Вершкове масло 20г.

Приготування:

1. Розрізати кролика на порціі.Еслі використовуються стегенця, то осталяют як є. Посипаємо сіллю і перцем і осталяют на деякий час, щоб м`ясо просочилося.

2. Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо порції кролика з двох сторін по 3 мін.каждую.

3. Складаємо кролика в каструлю, додаємо трохи води і тушкуємо 30 хв.

4. За цей час готуємо соус.

5. Виливаємо соус в каструлю з кроликом і продовжуємо тушкувати. В кінці додаємо в каструлю лавровий лист.

6. Кролика можна подавати з будь-яким гарніром, поливаючи соусом. Соус буде дуже смачний і його буде багато.

1 варіант.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо 1-2 ложки борошна і перемешіваем.Затем починаємо додавати по 1 ст.л. окропу і перемішувати масу, тримаючи сковороду на маленькому огне.Ітак до тих пір, поки маса не стане по констітенціі нагадувати рідке тісто.

Додаємо сіль або приправу Маггі .Кладем сметану і перемешіваем.Соус готовий.

2 варіант.

У миску кладемо 1-2 ст.л. муки, наливаємо склянку води, додаємо сіль або приправу Маггі і перемішуємо міксером.Затем додаємо сметану і ще раз перемішуємо.

ПРИМІТКА:

Відео: МЯСОЖОР # 21 Печеня з кролика

1. Кролика краще гасити в каструлі з широким дном, щоб всі шматки вклалися в один ряд.

2. Скільки борошна 1 або 2 ложки? Це завсісіт від того, скільки буде потрібно соуса.Нужно, щоб соус покривав кроліка.Может потрібно не 1 стакан води, а 1,5 стакана.Тогда і борошна потрібно більше.

3. Кролика можна замаринувати по-другому.Сделать ось такий маринад і залишити маринуватися на всю ніч.

В 1 склянку кефіру додаємо 1/3 ч.л.аджікі, 1 натертий зубчик часнику, 1 ст.л. приправи Рідкий дим, трохи солі. Перемішуємо.

І заливаємо м`ясо кролика.

Фото рецепти Страви з кролика

Сьогодні м`ясо кролика користується великим попитом. На жаль, придбати його можна далеко не в кожному супермаркеті. Воно відноситься до дієтичних продуктів, так як містить мало холестерину і жиру, а білок даного м`яса засвоюється на 90%. Це робить його ще корисніше. Тому таке м`ясо дуже корисно для дітей, чий зростаючий організм вимагає багато вітамінів.

Кролятина зовсім не калорійна. Вона проста в приготування і має дуже ніжний і насичений смак. До того ж, це м`ясо дуже багато фосфором, в якому дуже потребує зростаючий організм. М`ясо кролика дуже насичене різними мінералами і корисними речовинами і вітамінами. Дієтологи рекомендують включати це м`ясо в раціон людини, у якого проблеми зі шлунком. Воно дуже чудово засвоюється.

Для приготування дитячих страв краще м`ясо молодого кролика. Воно містить значно менше сполучної тканини і має більш м`який і ніжний смак. Це м`ясо містить дев`ятнадцять амінокислот, які є незамінними. При кулінарній обробці їх склад не змінюється, змінюється лише їх кількість.

Щоб правильно приготувати страви з кролика, зберегти всі його корисні властивості і надати неперевершений смак і аромат, слід дотримуватися кілька правил:

• Щоб зробити м`ясо м`яким і ароматним, його слід попередньо замаринувати на дві-три години. Можна також вимочити його у воді з фруктовим оцтом, але на це піде більше часу.
• Молодого кролика замочувати можна тільки, воді або молочній сироватці.
• У кролика є обов`язкові прянощі і трави, які покращують його смакові якості. До них відносяться чорний перець, сіль, лавровий лист і цибулю. Також можна додати будь-які інші спеції в процесі маринування.
• Запікати кролика цілком не варто. Щоб м`ясо вийшло більш смачним, його слід розділити на декілька частин і готувати їх окремо.
• Час приготування залежить від способу термічної обробки. Але ступінь готовності м`яса завжди визначається однаково. Для цього слід злегка проколоти шматочок виделкою. Якщо вона входить легко, а на місці проколу з`являється незабарвлений, прозорий сік, значить м`ясо вже готове.
• Час готування, зазвичай, не перевищує годину. А ось маринувати його можна від двох до шістнадцяти годин.

За своїм кулінарним властивостям м`ясо дуже схоже з курячим. Кролятину можна гасити, варити, готувати на грилі або запікати. Найбільш популярним є запікання і гасіння кролика. При приготуванні страв з кролика для дітей слід бути акуратним зі спеціями і жирними соусами.

Якщо кролика приготувати правильно, то його корисні властивості і смак припадуть до душі кожній дитині. Безліч цікавих, смачних і корисних рецептів ви можете знайти на нашому сайті. Смачного!

Рецепти страв з кролика: