Шашлик з гранатовим соусом

Гранатовий соус до шашлику

Як би не був смачний шашлик, він буде ще смачніше, якщо до нього буде поданий соус. Звичайно, можна обійтися і будь-яким шашличним соусом, купленим в магазині, але приготований своїми руками Гранатовий соус до шашлику може не тільки багаторазово посилити його смакові якості, а й навіть не найвдаліший шашлик перетворити в кулінарний шедевр.

Інгредієнти для приготування гранатового соусу до шашлику:
гранатовий сік - 1 стакан
червоне вино - 1 склянка
базилік сухий - 1 ч. л.
перець духмяний мелений - ½ ч. л.
перець червоний пекучий - на кінчику ножа
часник - 2 зубчики
крохмаль - ½ ч. л.
сіль за смаком
цукор - за смаком

Спосіб приготування гранатового соусу до шашлику:
В емальованому посуді змішати гранатовий сік і 2/3 стакан вина, додати базилік, запашний і червоний перець, роздавлений часник, сіль і цукор.

Відео: Шашлик в гранатовому соку

Варити соус на невеликому вогні 20 хвилин.

В останньому вини розвести крохмаль і влити в соус.

При інтенсивному перемішуванні довести соус до кипіння.

Зняти соус з вогню і процідити його через сито. Соус готовий.

Шашлик в гранатовому соусі

список інгредієнтів

• ріпчаста цибуля - 4-5 шт
• рослинне масло - 2 ст. ложки
• сіль за смаком
• приправа хмелі-сунелі - за смаком
• мелений коріандр - за смаком
• чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування

М`ясо помити і порізати порційними шматочками. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і порізати кільцями. Викласти м`ясо і цибулю в миску. Посолити і посипати спеціями. Влити гранатовий сік і ретельно перемішати. Влити олію і знову гарненько все перемішати. Накрити тарілкою і поставити зверху гніт. Помістити в холодильник і залишити маринуватися на 1-2 дня.

Мариноване м`ясо одягнути на шампура. Обсмажити шашлики над розкладаємо вугіллям до рум`яного кольору. Щоб м`ясо не підгоріло, шампура потрібно час від часу перевертати.

Готовий шашлик можна подати з улюбленим соусом, зеленню і свіжими овочами.

Свинина з гранатовим соусом

Даний рецепт підходить для свинячих реберець і для м`якоті, його можна використовувати як маринад для шашлику або як самостійну страву до гарнірів. Тонка розсип гранатових намистин збуджує апетит і народжує самі немислимі фантазії! Свинина з гранатовим соусом це правильне рішення для романтичної вечері.

Що підготувати для приготування за рецептом:

• свинину: ребро або м`якоть 650-800 г
• рослинного масла 200 мл
• картопляного крохмалю 2 ст.л.
• гранатового соку 500 мл
• меленої паприки 1 пакетик або 2 ст.л.
• сіль, цукор і чорний перець крупного помелу за смаком

Відео: Шашлик У Гранатовому Соку (Shashlik in pomegranate juice)

Процес приготування:
1. Свинину підготувати: реберця розрізати на порційні шматки, а м`якоть посікти на кубики 1х2 см. Залити м`ясо гранатовим соком так, щоб воно повністю опинилося під рідиною. Якщо соку не вистачає хлюпніть трохи води. Дайте йому відлежатися 3 години. Чи не солити!
2. Через 3 години свинину дістати з маринаду, обсушити серветкою або рушником, посипати паприкою і обсмажити в олії до золотистої скоринки на сковороді. Після цього потрібно довести до готовності м`ясо в духовці.
3. Маринад, в якому знаходилося наше м`ясо, треба процідити і відлити 50 мл для розведення крохмалю. Іншу рідину поставити в каструльці на вогонь, всипати цукор і довести до слабкого кипіння. Влити розчинений крохмаль. Підігріти, але не кип`ятити!

Отриманим соусом можна поливати готові свинячі реберця або м`ясо смак буде просто незвичайним!